|
|
|
|
Langlopende opleidingen
Sommelier Conseil
De opleiding Sommelier Conseil kwam tot stand in nauwe samenwerking met de prestigieuze Franse Université du Vin van Suze-La-Rousse in de Rhônestreek. Het diploma Sommelier Conseil dat de Vlaamse Wijnacademie aflevert, wordt erkend door de Franse Wijnuniversiteit. De opleiding wil zo volledig mogelijk de verschillende domeinen en disciplines behandelen die betrekking hebben op de wijn. Deze opleiding duurt
drie cursusjaren. In een eerste jaar start je met het aanleren van de kunst van het degusteren. Nadien bewandel je het volledige parcours van de druif en worden de diverse witte en rode wijnstijlen aangeleerd. In een tweede jaar wordt ingezoomd op Frankrijk en zijn verscheidenheid aan wijnen. In het derde jaar trek je verder de wereld in om kennis te maken met de wereldwijnen en kan je je voorbereiden op het examen aan de Franse Universiteit in
Suze-la-Rousse. Het doelpubliek voor deze opleiding bestaat in de eerste plaats uit mensen die beroepshalve in contact komen met deze sector.
Deze opleiding wordt gegeven in campussen Gent en Asse.
Aspirant Sommelier
Deze opleiding is ontstaan uit de vraag van horecamedewerkers die dagelijks te maken krijgen met een kritisch publiek. Klanten in horecazaken verwachten steeds meer van de medewerkers dat ze de geschikte wijn kunnen bieden die past bij hun gerecht en hun persoonlijke smaak. In één jaar krijg je deze basis onder de knie. Je start met het aanleren van de kunst van het degusteren. Nadien bewandel je het volledige parcours van de druif en worden de diverse witte en rode wijnstijlen aangeleerd. Het doelpubliek voor deze opleiding is voornamelijk horecamedewerkers.
Deze opleiding wordt gegeven in campussen Sint-Niklaas, Oudenaarde en Aalst. In Aalst start deze opleiding in het voorjaar op 7 februari 2011.
Wijnbouwer-Wijnmaker
Van druif tot fles: het wordt je in deze opleiding haarfijn uitgelegd. Je leert alles over soorten druiven, druiventeelt, wijnbouw en het proces van wijn maken. Een grond theoriegedeelte wordt aangevuld met de nodige praktijklessen, waarin je niet enkel aan de slag gaat in de wijngaard, maar waarin je ook het proces van wijn maken onder de knie krijgt. Tenslotte geven we je de nodige economische bagage mee: vestigingsreglementering, specifieke wetgeving, marketing...
Na de opleiding kan je:
- een eigen wijngaard aanleggen en het meest geschikte plantgoed kiezen
- de nodige technieken van het snoeien en beperken van het rendement toepassen, teneinde tot een kwalitatief product te komen
- een gepaste remedie toepassen m.b.t. een ziektebeeld van de plant
- zelf wijn maken en de nodige ingrepen doen om de wijn te optimaliseren.
Deze opleiding richt zich tot iedereen die professioneel met wijnen en vooral
met de productie van wijnen bezig is en de kennis hiervan wil uitdiepen,
zoals (startende) wijnbouwers, sommeliers, wijnconsulenten, wijnhandelaars,
tuinbouwers en fruittelers...
Deze opleiding wordt gegeven in campus Gent en duurt ongeveer anderhalf
cursusjaar. Voor deze opleiding is een wachtlijst. Neem contact met ons op indien u aan de lijst wil toegevoegd worden: info@vlaamsewijnacademie.be.
Kortlopende opleidingen
De Vlaamse wijnacademie staat ook garant voor een brede waaier aan
korte opleidingen. Boeiende en leerrijke wijncursussen over diverse
onderwerpen.
Zoek een opleiding
|
|
|
|
|
|